Olea Serrano es especialista en Radiología y Oncología. En la actualidad, es Director científico del Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada, y Coordinador de un grupo de investigación del Hospital Clínico de Granada centrado en el estudio de las consecuencias para la salud de la exposición a contaminantes ambientales, muchos de ellos con capacidad de interferir sobre el sistema hormonal, y en consecuencia provocar enfermedades en diferentes órganos y sistemas como cáncer de mama, infertilidad, obesidad y diabetes.