Ayre Gastrobar abre su programa ‘Marida tu Región’ con los vinos de Cartagena
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- Escrito por PUBLINOTICIA. 1 de febrero de 2020, sábado
Cuarenta personas participaron en una exitosa primera jornada de las catas-maridaje organizadas en el establecimiento gastronómico de la calle del Aire, frente a la iglesia de Santa María, que ofreció sabrosos platos elaborados con materias primas del Campo de Cartagena, al igual que cautivadores y variados caldos de esta tierra.
Ayre Gastrobar Cartagena es uno de los locales más acogedores de la ciudad, tanto por su ubicación en una de las más históricas calles del corazón de la ciudad como por su formato de doble barra (interior y exterior en la esquina con la calle Medieras). Es un punto habitual de los ciudadanos parea desayunos, tapeo, almuerzos..., siempre con todo el encanto de la gastronomía mediterránea y la creatividad de las nuevas tendencias de la cocina.
Ahora, la dirección ha decidido traer a Cartagena los sabores de nuestra Comunidad Autónoma con el programa 'Marida tu Región', que se ha estrenado con Cartagena y que continuará con Caravaca, Bullas y otras localidades. Cuarenta personas fueron las que coparon las plazas de la jornada inaugural, en la que se llevaron a cabo seis maridajes (cinco con vino y un de cerveza) entre productos gastronómicos elaborados con materias primas del Campo de Cartagena y vinos de bodegas cartageneras.
El chef Paco Aroca, el cocinero de la cata-maridaje, fue el encargado de dirigir la elaboración de los platos del menú con técnicas y recetas actualizadas, explicando antes de la degustación de cada plato su composición y elaboración, mientras que Domingo Alcaraz Roca, de Viña La Cerca, ubicada en Pozo Estrecho, se encargó de dar a conocer detalles de su bodega, en la que toda la producción es propia y en la que él es la séptima generación de una larga tradición familiar.
Menú:
1. Cerveza Belich con piruleta de morcilla de arroz en dos texturas
2. Vino blanco Viña La Cerca Meseguera con carpacio de pulpo con vinagreta de pimentón y verduras de la huerta
3. Vino blanco Darimus con canelón de setas de cardo con calamar de potera de Portmán
4. Vino tinto Viña La Cerca (Monastrell) con alcacil confitado con aromas de monte, crema de foie, jamón y queso curado
5. Vino tinto Darimus 12 meses con solomillo de chato murciano, con ensalada de bajocas y mostaza a la antigua
6. Vino dulce Darimus Syrah con crujiente de leche frita con arrope
Además de la calidad y el sabor en los terrenos de la gastronomía y de los vinos, la velada estuvo enriquecida en todo momento por un ambiente muy agradable entre los participantes.
Más información sobre Ayre Gastrobar Cartagena está en su perfil de Facebook, al que se accede pinchando este bánner
