El Mercado de Santa Florentina tendrá un puesto de comida precocinada a baja temperatura
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- Escrito por Ayuntamiento de Cartagena. 11 de mayo de 2017, jueves.
El Mercado Santa Florentina contará en breve con un novedoso puesto de comida precocinada a baja temperatura. Esta técnica, propia de la alta cocina, consiste en someter los productos envasados al vacío a temperaturas siempre inferiores a 100 ºC, en su mayoría en el entorno de los 65 ºC.
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